blog
آموزش صفر تا صد نقاشی روی اسفنج کیک و رولت (تکنیک ۳ بعدی)
نقاشی روی اسفنج کیک و رولت یکی از کاربردیترین و در عین حال شگفتانگیزترین تکنیکهای دکور کیک است. خیلی از افراد تصور میکنند برای اجرای این کار نیاز به مهارت نقاشی حرفهای دارند، اما با ساخت کرم مخصوص نقاشی و رعایت چند قلق ساده میتوانید طرحهای سهبعدی و تمیزی را روی اسفنج کیک پیاده کنید.
در این مقاله، مراحل ساخت کرم نقاشی، اجرای طرح، تثبیت آن در فریزر و تکنیک دورگیری پس از پخت را به طور کامل مرور میکنیم.
مواد لازم جهت تهیه کرم نقاشی پایه
برای اینکه طرح شما هنگام پخت در فر نسوزد، تغییر رنگ ندهد و به کاغذ روغنی نچسبد، نباید از خامه یا رنگ خالص استفاده کنید؛ بلکه باید کرم مخصوص زیر را بسازید:
- کره نرمشده در دمای محیط: به میزان لازم
- پودر قند: هموزن یا متناسب با حجم کره
- سفیده تخممرغ: برای یکدست شدن بافت
- آرد قنادی: جهت تثبیت غلظت (در صورت رقیق بودن مایه، ۵ تا ۱۰ گرم آرد بیشتر اضافه کنید)
- رنگهای ژلهای خوراکی: (ایرانی یا خارجی)
مراحل گامبهگام اجرای نقاشی روی اسفنج کیک
۱. آمادهسازی کرم و رنگآمیزی
- کره نرمشده و پودر قند را با همزن بزنید تا حالت کرمی پیدا کند.
- سفیده تخممرغ را اضافه کرده و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید.
- آرد را آرامآرام اضافه کنید تا غلظت کرم مشابه غلظت آموزش دادهشده در ویدیو شود.
- کرم را در ظرفهای جداگانه تقسیم کرده و با رنگهای ژلهای ترکیب کنید. نکته: برای ساخت رنگ سفید خالص، حتماً از رنگ سفید فو استفاده کنید تا زردی کره گرفته شود.
۲. انتقال طرح روی کاغذ روغنی
- طرح چاپی مورد نظر را روی سطح کار بگذارید.
- یک برگ کاغذ روغنی روی طرح بگذارید و آن را با چسب یا منگنه فیکس کنید تا تکان نخورد.
- قیف یکبارمصرف را بهگونهای در دست بگیرید که برآمدگی لبه بالای قیف رو به بالا و روی دست شما قرار گیرد.
- فقط کلیات و فرم اصلی طرح را با قیف بکشید و در این مرحله وارد جزئیات و سایهروشنها نشوید.
۳. تثبیت در فریزر و پخت
- پس از اتمام ماسورهزنی طرح، سینی یا کاغذ روغنی را دقیقاً به مدت ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا کرم کاملاً سفت شود.
- مایه کیک شیفون یا رولت را بهآرامی روی طرح منجمدشده بریزید و پهن کنید.
- کیک را در فر گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (فر گازی) یا ۱۶۰ درجه سانتیگراد (فر برقی) به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
فوتوفنهای دورگیری و سهبعدیسازی (پس از پخت)
اصل زیبایی این تکنیک به مرحله بعد از پخت کیک مربوط میشود:
- پس از خارج کردن کیک از فر و خنک شدن نسبی، کاغذ روغنی را با دقت از روی اسفنج جدا کنید.
- با استفاده از قلمموی شماره ۲صفر و رنگ ژلهای مشکی یا تیره، مرزهای طرح و خطوط اصلی را دورگیری کنید. این کار طرح شما را کاملاً زنده و سهبعدی نشان میدهد.
- برای زدن سایهروشنها یا رنگهای روشن (مثل زرد یا صورتی)، رنگ ژلهای را با چند قطره آب رقیق کرده و با قلمموی پهنتر (شماره ۵) روی اسفنج پخش کنید.
سوالات متداول
آیا این طرح موقع رول کردن رولت میشکند؟
خیر؛ اگر رولت را بلافاصله بعد از پخت با دستمال نمدار و بهآرامی رول کنید، کرم نقاشی پایه کره به هیچ وجه آسیب ندیده و ترک نمیخورد.
آیا میتوان مایه کیک زیر طرح را رنگی کرد؟
بله؛ کافی است به مایه اصلی کیک شیفون خود مقداری رنگ ژلهای دلخواه اضافه کنید تا زمینه طرح شما رنگی شود.