5.00
(7 امتیازات)

دوره کیکولوژی🧙🏻

لیست علاقه‌مندی‌ها اشتراک گذاری

درباره دوره

🎬 دوره آفلاین / آنلاین (ویدیوهای فول HD با دسترسی دائمی)
✅ تضمین کیفیت آموزش + پشتیبانی ۶ ماهه مستقیم استاد سانیا نیلوفری
🎯 سطح و پیش‌نیاز دوره
از پایه تا پیشرفته (بدون نیاز به پیش‌نیاز)
👩‍🏫 مدرس دوره
استاد سانیا نیلوفری (با +۱۲۶K دنبال‌کننده)
💳 شرایط پرداخت شهریه
نقدی با تخفیف یا ۴ قسط اسنپ‌پی (بدون سود)
📜 مدرک و جزوه
جزوه PDF رسپی دقیق گرمی + گواهی پایان دوره

💬 تجربه هنرجویان شرکت‌کننده در «دوره کیکولوژی🧙🏻»:
مهسا رضایی (اصفهان) ⭐⭐⭐⭐⭐

«تمام نکات پخت و بافت دقیقاً همونطوری که استاد سانیا توضیح دادن دراومد و الان از همین دوره دارم سفارش کافه‌ای می‌گیرم.»

نگار شریفی (تهران) ⭐⭐⭐⭐⭐

«کیفیت فیلم‌برداری از زوایای نزدیک و جزوه PDF عالیه. با اسنپ‌پی در ۴ قسط ثبت‌نام کردم و بلافاصله ویدیوها برام باز شد.»

جامع‌ترین دوره تخصصی پخت، فیلینگ‌گذاری و دیزاین مدرن کیک‌های خامه‌ای!

در این دوره کاربردی و تکنیک‌محور، تمام فوت‌وفن‌های پخت کیک‌های پایه (اسفنجی و شیفون)، برش اصولی، خامه‌شناسی، فیلینگ‌گذاری و آسترکشی را همراه با ویدیوهای آموزشی متمرکز یاد می‌گیرید.

علاوه بر خامه‌کشی صاف و لبه‌دار، تکنیک‌های روز دیزاین مانند چاپ خوراکی، فلت‌لاین، استنسیل، ساخت ایزومالت خانگی، دریپ سس و کیک تاپ فوروارد به همراه عیب‌یابی کامل و محاسبات وزنی سرو آموزش داده شده تا بتوانید سفارشی‌سازی کیک را کاملاً حرفه‌ای و بدون خطا اجرا کنید.

چه چیزی یاد خواهید گرفت؟

  • پخت اصولی و استاندارد انواع کیک‌های پایه (شیفون و اسفنجی) با فرمولاسیون چندتخم‌مرغی
  • تکنیک‌های حرفه‌ای برش افقی کیک، مرطوب‌سازی، فیلینگ‌گذاری و آسترکشی اصولی
  • اصول کامل خامه‌شناسی، روش فرم دادن صحیح خامه و شناخت انواع رنگ‌های خوراکی
  • آموزش کامل خامه‌کشی صاف و تمیز کیک با لبه‌های دقیق و کار با انواع ماسوره‌های پرکاربرد
  • تکنیک‌های مدرن دیزاین کیک شامل چاپ خوراکی، تکنیک فلت‌لاین، استنسیل و کار با مولد
  • آموزش دکورهای پیشرفته شامل ایزومالت خانگی، کاسه ایزومالتی، دریپ سس و کیک تاپ فوروارد
  • عنصرشناسی، عیب‌یابی کامل مشکلات پخت کیک و فرمول‌های محاسباتی وزن و سرو مهمانان

محتوای دوره

سرفصل اول: مقدمه و دستورهای پایه

  • 🎬 مقدمه
    03:07
  • 🍰 آموزش پایه
    13:11
  • 🍰 دستور جامع و استاندارد کیک شیفون پایه (Chiffon Cake)
    05:39
  • 🎂 دستور جامع کیک اسفنجی مخصوص (پایه ۱ تخم‌مرغی قابل مقیاس‌بندی)
    13:38
  • 🛠️ راهنمای جامع عیب‌یابی (Troubleshooting) پخت کیک و محاسبات سرو
  • 📌 جمع‌بندی نکات تکمیلی، فرمول‌های مقیاس‌بندی و برندهای مصرفی کیک‌ها
  • 🍳 پارت اول: پخت کیک
    07:04
  • 🍳 پارت دوم
    06:21
  • 🔪 معرفی ابزار برش
    03:52
  • 📐 طریقه صحیح برش به روش آموزشگاه فنی حرفه‌ای سانیا نیلوفری
    05:00
  • 🥛 خامه‌شناسی و روش صحیح فرم دادن خامه (در پارت سوم هم مجدد فیلمش رو واستون گرفتم)
    09:37
  • 🍫 فیلینگ‌گذاری اصولی و آسترکشی
    02:11
  • جلسه سوم
    01:23
  • 🎂 آموزش خامه‌کشی
    36:10
  • 🎨 معرفی رنگ‌های خوراکی
    05:26
  • 🍦 معرفی ماسوره‌ها
    02:01
  • ✨ دیزاین
    03:48
  • 🩻 چاپ خوراکی و نحوه صحیح استفاده از آن
    05:28
  • 🖌️ تکنیک فلت‌لاین و رنگ کردن خامه
    10:01
  • 🖼️ استنسیل روی خامه
    04:48
  • 🔮 آموزش ساخت ایزومالت خانگی و کاسه ایزومالتی (Isomalt & Isomalt Bowl)
    04:17
  • 🧸 کار با مولد
    02:23
  • 🎀 کیک تاپ فوروارد دخترونه
    03:53
  • 💧 تکنیک‌های اجرای دریپ سس (Drip Sauce) در کیک‌های کلاسیک و مدرن
    03:34

رتبه بندی و نظرات دانشجویان

5.0
جمع 7 امتیاز
5
7 امتیاز
4
0 امتیاز
3
0 امتیاز
2
0 امتیاز
1
0 امتیاز
2 ماه پیش
جزوه و رسپی‌های دوره کاملاً بی‌نقص هستن و دقیقاً همون نتیجه کلاس رو توی خونه گرفتم.
2 ماه پیش
بهترین تجربه آموزشی من بود، تمام ترسم از خامه‌کشی کیک ریخت و الان خیلی راحت کاور می‌کنم.
1 ماه پیش
نکات مربوط به رنگ‌شناسی و ترکیب رنگ در خامه خیلی به کارم اومد. واقعاً ممنونم.
1 ماه پیش
محیط آموزشی بسیار تمیز و حرفه‌ای بود و استاد به تک‌تک هنرجوها وقت می‌ذاشتن.
1 ماه پیش
من بعد از این دوره پیج سفارش کیکم رو راه‌اندازی کردم و مشتری‌هام عاشق طعم و ظاهر کیک‌ها هستن.
1 ماه پیش
از پخت کیک شیفون بدون نشست تا فیلینگ‌های خوشمزه و دکور مدرن، همه‌چیز کامل آموزش داده شد.
1 ماه پیش
تکنیک‌های شارپ‌اج و صاف کردن خامه رو هیچ‌جا به این دقت و ظرافت ندیده بودم. عالی بود!