5.00
(5 امتیازات)

ورکشاپ حضوری کیک‌های کافی‌شاپی

لیست علاقه‌مندی‌ها اشتراک گذاری

درباره دوره

📅 تقویم رسمی برگزاری دوره حضوری: اواسط آبان ماه ۱۴۰۵
⚡ ظرفیت محدود • در حال تکمیل ثبت‌نام
🗓 تاریخ برگزاری: ۱۴ الی ۱۷ آبان ماه ۱۴۰۵
⏱ ساعت کارگاه: ساعت ۱۰:۰۰ الی ۱۷:۰۰
⏳ مدت دوره: ۴ روز کارگاهی فشرده و عملی (صفر تا صد)
📍 مکان: آکادمی سانیا نیلوفری (اصفهان)

📋 خلاصه سرفصل روزها: روز اول: پخت اسپونج و شیفون • روز دوم: کیک‌های کافی‌شاپی و کرم‌سازی • روز سوم: چیزکیک و دسر • روز چهارم: قیمت‌گذاری و قرارداد کافه

🏫 دوره حضوری (کارگاه مجهز اصفهان • اواسط آبان ۱۴۰۵)
✅ تضمین کیفیت آموزش + پشتیبانی ۶ ماهه مستقیم استاد سانیا نیلوفری
🎯 سطح و پیش‌نیاز دوره
از پایه تا پیشرفته (بدون نیاز به پیش‌نیاز)
👩‍🏫 مدرس دوره
استاد سانیا نیلوفری (با +۱۲۶K دنبال‌کننده)
💳 شرایط پرداخت شهریه
نقدی با تخفیف یا ۴ قسط اسنپ‌پی (بدون سود)
📜 مدرک و جزوه
جزوه PDF رسپی دقیق گرمی + گواهی پایان دوره

💬 تجربه هنرجویان شرکت‌کننده در «ورکشاپ حضوری کیک‌های کافی‌شاپی»:
مهسا رضایی (اصفهان) ⭐⭐⭐⭐⭐

«تمام نکات پخت و بافت دقیقاً همونطوری که استاد سانیا توضیح دادن دراومد و الان از همین دوره دارم سفارش کافه‌ای می‌گیرم.»

نگار شریفی (تهران) ⭐⭐⭐⭐⭐

«کیفیت فیلم‌برداری از زوایای نزدیک و جزوه PDF عالیه. با اسنپ‌پی در ۴ قسط ثبت‌نام کردم و بلافاصله ویدیوها برام باز شد.»

📅 تقویم رسمی برگزاری کارگاه حضوری اصفهان: اواسط آبان ماه ۱۴۰۵⚡ ظرفیت محدود • پذیرش هنرجو در حال انجام
زمان‌بندی قطعی: ۱۴ الی ۱۶ آبان ماه ۱۴۰۵ • ۳ روز کارگاهی فشرده 
محل برگزاری: آکادمی تخصصی سانیا نیلوفری (اصفهان، کارگاه مجهز قنادی و پیستری)
امکانات کارگاهی: صفر تا صد مواد اولیه، وسایل کارگاهی، جزوه رنگی رسپی‌ها و پذیرایی بر عهده آموزشگاه است.

جامع‌ترین ورکشاپ حضوری کیک و چیزکیک‌های کافه‌ای در ۳ روز عملی!

اگر قصد دارید منوی کافه‌ها را تأمین کنید یا کسب‌وکار فروش کیک‌های کافی‌شاپی خود را راه بیندازید، این دوره سکوی پرتاب شماست. در این ورکشاپ ۳ روزه، تمام مراحل از شناخت مواد اولیه و قلق‌گیری فرها تا تکنیک‌های ماندگارسازی و فروش با کافه‌ها را به صورت دمو و عملی آموزش می‌بینید. با تکنیک‌های طعم‌سازی این کلاس، توانایی خلق بیش از ۳۰ آیتم جدید را خواهید داشت.

✨ ویژگی‌های منحصربه‌فرد این کارگاه:

  • ✅ تأمین ۱۰۰٪ مواد و ابزار کارگاه: تمامی وسایل و مواد اولیه به عهده آکادمی است و نیازی به همراه آوردن ابزار ندارید.

  • ✅ ارائه جزوه چاپی اختصاصی: کلیه فرمول‌ها و رسپی‌ها به صورت مدون تقدیم شما می‌شود.

  • ✅ آزادی کامل ضبط: فیلم‌برداری و ویس‌برداری در تمام طول کلاس کاملاً آزاد است.

  • ✅ آموزش تجاری و مارکتینگ: آموزش نحوه عقد قرارداد، قیمت‌گذاری و بازاریابی با کافه‌ها.

کیک های آموزش داده شده در این دوره:

نمایش بیشتر

چه چیزی یاد خواهید گرفت؟

  • پخت اصولی انواع اسپونج‌کیک، آشنایی با متریال و قلق‌گیری انواع فرهای گازی و برقی
  • برش و لایه‌بندی اصولی اسپونج‌ها بدون ابزار گران‌قیمت و فیلینگ‌گذاری استاندارد
  • روش‌های تخصصی ماندگارسازی کیک‌ها جهت کار با کافه‌ها و نگهداری در ویترین
  • پخت کیک‌های پرفروش: ردولوت با کرم‌چیز، کیک لیمو با کرم لیمو و کیک خیس شکلاتی
  • طرز تهیه انواع چیزکیک: سن‌سباستین، نیویورکی پختنی، کرم‌بروله و چیزکیک‌های یخچالی
  • پخت دسرهای ترند بین‌المللی: کیک مدوویک عسلی و تیرامیسو اصیل ایتالیایی
  • تکنیک‌های طعم‌سازی کرم‌ها و چیزکیک‌ها جهت خلق بیش از ۳۰ آیتم جدید شخصی
  • اصول برش و اسلایس‌بندی ژورنالی، نحوه قیمت‌گذاری و تکنیک‌های بازاریابی با کافه‌ها

محتوای دوره

روز اول (چهارشنبه ۱۴ آبان ماه ۱۴۰۵): اصول پایه، پخت انواع اسپونج و شیفون و فیلینگ‌گذاری پایدار
ساعت ۱۰:۰۰ الی ۱۷:۰۰ • پخت اصولی اسپونج و شیفون‌های کارگاهی، فرمولاسیون فیلینگ‌های پایدار، ترازگیری و لایه‌بندی استاندارد کافه‌ای

روز دوم (پنج‌شنبه ۱۵ آبان ماه ۱۴۰۵): کیک‌های پرطرفدار کافه‌ای و طعم‌سازی کرم‌ها و گاناش‌های تخصصی
ساعت ۱۰:۰۰ الی ۱۷:۰۰ • پخت کیک‌های پرفروش منوی کافه شامل هویج گردو، دابل چاکلت، ردولوت، لوتوس و کرم‌های دست‌ساز

روز سوم (جمعه ۱۶ آبان ماه ۱۴۰۵): ورکشاپ جامع چیزکیک‌های نیویورکی، سن سباستین و دسرهای خاص کافه‌ای
ساعت ۱۰:۰۰ الی ۱۷:۰۰ • پخت انواع چیزکیک تنوری و یخچالی با بافت مخملی، چیزکیک سن‌سباستین سوخته اصیل، تارت‌ها و دسرهای پرطرفدار

روز چهارم (شنبه ۱۷ آبان ماه ۱۴۰۵): ماندگارسازی، کنترل هزینه (Food Cost)، بازاریابی و قرارداد با کافه‌ها
ساعت ۱۰:۰۰ الی ۱۷:۰۰ • رازهای افزایش ماندگاری اسلایس‌ها در ویترین، فرمول دقیق قیمت‌گذاری منو، بسته‌بندی ارسال، فنون مذاکره و عقد قرارداد با کافه‌ها

رتبه بندی و نظرات دانشجویان

5.0
جمع 5 امتیاز
5
5 امتیاز
4
0 امتیاز
3
0 امتیاز
2
0 امتیاز
1
0 امتیاز
1 ماه پیش
دسترسی سریع و دسته‌بندی منظم رسپی‌ها در پنل کاربری خیلی عالیه. ممنون از شما.
1 ماه پیش
بافت و طعم آیتم‌ها کاملاً در سطح بیکری‌های تخصصی هست و هزینه تمام‌شده مناسبی دارن.
1 ماه پیش
توضیحات هر رسپی انقدر دقیق و مرحله‌به‌مرحله نوشته شده که به راحتی قابل اجراست.
1 ماه پیش
تنوع آیتم‌های این پکیج عالیه و باهاش کل منوی کیک و شیرینی کافه‌مون رو آپدیت کردیم.
4 هفته پیش
یک مرجع کامل و بی‌نقص از رسپی‌های استاندارد کافه‌بیکری! درصد خطای رسپی‌ها صفره.