5.00
(9 امتیازات)

دوره حضوری جامع خامه پایه تا پیشرفته

لیست علاقه‌مندی‌ها اشتراک گذاری

درباره دوره

📅 تقویم رسمی برگزاری دوره حضوری: اواسط آبان ماه ۱۴۰۵
⚡ ظرفیت محدود • در حال تکمیل ثبت‌نام
🗓 تاریخ برگزاری: ۲۴ الی ۲۶ آبان ماه ۱۴۰۵
⏱ ساعت کارگاه: ساعت ۱۰:۰۰ الی ۱۸:۰۰
⏳ مدت دوره: ۳ روز مسترکلاس VIP فوق‌تخصصی
📍 مکان: آکادمی سانیا نیلوفری (اصفهان)

📋 خلاصه سرفصل روزها: روز اول: هندسه‌های خاص و شارپ زاویه‌دار • روز دوم: کیک‌های چندطبقه و ضدجاذبه • روز سوم: متریال لوکس مخمل‌پاش و ویفرپیپر

🏫 دوره حضوری (کارگاه مجهز اصفهان • اواسط آبان ۱۴۰۵)
✅ تضمین کیفیت آموزش + پشتیبانی ۶ ماهه مستقیم استاد سانیا نیلوفری
🎯 سطح و پیش‌نیاز دوره
از پایه تا پیشرفته (بدون نیاز به پیش‌نیاز)
👩‍🏫 مدرس دوره
استاد سانیا نیلوفری (با +۱۲۶K دنبال‌کننده)
💳 شرایط پرداخت شهریه
نقدی با تخفیف یا ۴ قسط اسنپ‌پی (بدون سود)
📜 مدرک و جزوه
جزوه PDF رسپی دقیق گرمی + گواهی پایان دوره

💬 تجربه هنرجویان شرکت‌کننده در «دوره حضوری جامع خامه پایه تا پیشرفته»:
مهسا رضایی (اصفهان) ⭐⭐⭐⭐⭐

«تمام نکات پخت و بافت دقیقاً همونطوری که استاد سانیا توضیح دادن دراومد و الان از همین دوره دارم سفارش کافه‌ای می‌گیرم.»

نگار شریفی (تهران) ⭐⭐⭐⭐⭐

«کیفیت فیلم‌برداری از زوایای نزدیک و جزوه PDF عالیه. با اسنپ‌پی در ۴ قسط ثبت‌نام کردم و بلافاصله ویدیوها برام باز شد.»

📅 تقویم رسمی برگزاری کارگاه حضوری اصفهان: اواسط آبان ماه ۱۴۰۵⚡ ظرفیت محدود • پذیرش هنرجو در حال انجام
زمان‌بندی قطعی: ۱۶ الی ۲۰ آبان ماه ۱۴۰۵ • ۳ روز مسترکلاس VIP 
محل برگزاری: آکادمی تخصصی سانیا نیلوفری (اصفهان، کارگاه مجهز قنادی و پیستری)
امکانات کارگاهی: صفر تا صد مواد اولیه، وسایل کارگاهی، جزوه رنگی رسپی‌ها و پذیرایی بر عهده آموزشگاه است.

 

کامل‌ترین مسترکلاس عملی کیک‌های خامه‌ای؛ تبدیل شدن به یک دکوراتور حرفه‌ای و مستقل!

این ورکشاپ صرفاً یک دوره خامه‌کشی معمولی نیست؛ بلکه یک دوره مهندسی کامل کیک است. در این دوره از پایه اسفنج و شیفون شروع می‌کنید، تسلط بر صاف کردن اشکال هندسی پیچیده (مربع، ۵ضلعی و ۶ضلعی) را به دست می‌آورید و وارد مباحث سنگین سازه‌سازی کیک‌های چندطبقه، کیک‌های ضدجاذبه، کیک‌های خارج از محور و کیک‌های عقد می‌شوید. اجرای کامل کیک فیگور سه‌بعدی توسط استاد و کار با مدرن‌ترین متریال‌های دکور روز دنیا (مخمل‌پاش، ایربراش، ویفرپیپر، ایزومالت و پارچه خوراکی)، این ورکشاپ را به کامل‌ترین دوره بازار کار تبدیل کرده است.

ویژگی‌ها و خدمات ویژه کارگاه:

  • ✅ تأمین ۱۰۰٪ مواد مصرفی و ابزارها: تمامی وسایل کارگاهی، پایه‌ها و مواد اولیه بر عهده آموزشگاه است و نیاز به خرید یا همراه داشتن وسیله ندارید.

  • ✅ آموزش متدهای خانگی و کارگاهی: یادگیری شیوه پخت و تولید هم برای سفارشات خانگی و هم خط تولید کارگاه.

  • ✅ پشتیبانی آموزشی: رفع اشکال مستمر جهت ورود بدون دغدغه به بازار کار و سفارش‌گیری.

  • ✅ آموزش مارکتینگ و بیزینس: یادگیری اصول قیمت‌گذاری، مذاکره و تکنیک‌های جذب سفارش.

نمونه های دوره:

نمایش بیشتر

چه چیزی یاد خواهید گرفت؟

  • پخت کیک اسفنجی و رسپی اختصاصی شیفون به دو روش خانگی و کارگاهی
  • تکنیک برش تراز و یکدست کیک‌ها بدون نیاز به ابزار یا اره قنادی
  • فرمول تهیه کارامل دست‌ساز خانگی و کرم نسکافه غلیظ مخصوص فیلینگ
  • فیلینگ‌گذاری اصولی به دو متد مدرن و سنتی جهت ایستایی کامل کیک
  • آسترکشی و خامه‌کشی لبه‌تیز (شارپ‌ایج) استوانه بدون پلکسی
  • خامه‌کشی و ایجاد زاویه‌های تیز در کیک‌های مربع، ۵ ضلعی و ۶ ضلعی
  • آسترکشی تمام کیک‌های غیر استوانه‌ای و فرم‌های هندسی
  • استراکچرسازی تخصصی کیک‌های چندطبقه، کیک‌های سنگین عقد و غیرصاف
  • مهندسی سازه کیک‌های ضدجاذبه و کیک‌های معلق خارج از محور
  • اجرای صفر تا صد کیک فیگور سه‌بعدی توسط استاد
  • رنگ‌آمیزی علمی خامه، کار با رنگ‌های پودری و تکنیک گل خامه
  • تکنیک‌های پیشرفته کار با رایس‌پیپر، ویفرپیپر و ساخت پارچه خوراکی
  • کار با چاپ خوراکی، انواع استنسیل روی خامه و تاپرهای دست‌ساز فوندانتی و ایزومالت
  • کار حرفه‌ای با دستگاه ایربراش و تکنیک مخمل‌پاش روی خامه
  • تکنیک‌های فالت‌لاین مدرن و استراتژی‌های تجاری فروش و ورود به بازار

محتوای دوره

روز اول (یک‌شنبه ۲۴ آبان ماه ۱۴۰۵): مبانی پیشرفته پخت، هندسه‌های خاص (مربع، ۶ضلعی)، شارپ‌ایج زاویه‌دار و استراکچر
ساعت ۱۰:۰۰ الی ۱۸:۰۰ • تسلط بر صاف‌کردن زوایای تند هندسی (مربع، چندضلعی)، استراکچرسازی سبک برای کیک‌های بلند، لایه‌بندی ضدزلزله

روز دوم (دوشنبه ۲۵ آبان ماه ۱۴۰۵): سازه‌سازی کیک‌های چندطبقه، کیک‌های ضدجاذبه (Anti-Gravity) و خارج از مرکز (Off-Center)
ساعت ۱۰:۰۰ الی ۱۸:۰۰ • مونتاژ کیک‌های ۳ طبقه به بالا، طراحی اتصالات ضدجاذبه فلزی و اکریلیک، مهندسی تعادل در کیک‌های خارج از مرکز بدون ریزش

روز سوم (سه‌شنبه ۲۶ آبان ماه ۱۴۰۵): متریال‌های لوکس دکور (مخمل‌پاش، ایربراش، ایزومالت، ویفرپیپر، فیگورسازی) و مارکتینگ VIP
ساعت ۱۰:۰۰ الی ۱۸:۰۰ • کار حرفه‌ای با دستگاه مخمل‌پاش و ایربراش، کار با گل‌های ویفرپیپر انعطاف‌پذیر، حباب‌های ایزومالت شفاف، ساخت فیگور سه‌بعدی و قرارداد با تالارها

رتبه بندی و نظرات دانشجویان

5.0
جمع 9 امتیاز
5
9 امتیاز
4
0 امتیاز
3
0 امتیاز
2
0 امتیاز
1
0 امتیاز
2 ماه پیش
تجربه شرکت در این ورکشاپ حضوری بهترین سرمایه‌گذاری برای شروع کسب‌وکار خونگیم بود.
2 ماه پیش
از صفر تا صد پخت اسفنج و فیلینگ‌گذاری تا دیزاین مدرن رو کامل یاد گرفتم. بی‌نظیر بود!
2 ماه پیش
همه‌چیز عالی و منظم برگزار شد، رسپی کیک‌های پایه فوق‌العاده خوش‌بافت و استاندارد هستن.
2 ماه پیش
پشتیبانی تلگرام و رفع اشکال استاد بعد از اتمام کلاس باعث شد با اعتمادبه‌نفس کامل وارد بازار کار بشم.
1 ماه پیش
کیفیت متریال مصرفی در کلاس و نحوه تدریس گام‌به‌گام استاد بی‌نظیر بود. به همه علاقه‌مندان پیشنهاد می‌کنم.
1 ماه پیش
تکنیک‌های کاور خامه، گاناش‌کشی و کار با رنگ‌های خوراکی خیلی حرفه‌ای آموزش داده شد. ممنون از آکادمی سانیا.
1 ماه پیش
من بدون هیچ پیش‌زمینه‌ای شرکت کردم و الان سفارش‌های کیک تولد می‌گیرم. پشتیبانی بعد از دوره هم عالیه.
1 ماه پیش
فضای کارگاه فوق‌العاده مجهز بود و از پایه تا تکنیک‌های پیشرفته دکور کیک رو خودمون عملی کار کردیم. واقعاً ارزشش رو داشت.
1 ماه پیش
بهترین دوره کیک خامه‌ای که شرکت کردم! تمام نکات شارپ‌اج و فرم‌دهی خامه رو استاد نیلوفری با حوصله و دقیق بهمون یاد دادن.